• Courgettes et Carottes aux petits lardons

    Courgettes, poivron et carottes aux petits lardons  (Recette perso)

    CourgettesCarottesLardons (2)
    Ingrédients pour 4 personnes :
    - 4 ou 5 belles courgettes
    - 1 petit poivron
    - 1 gros oignon
    - 2 ou 3 carottes
    - Une belle poignée de lardons fumés
    - Une belle poignée de champignons de Paris
    - Huile d'olive
    - Sel, poivre, baies, 1 ou 2 feuilles de laurier, romarin, herbes de Provence
     
    Préparation :
    - Faire revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, l'oignon très finement coupé
    - Ajouter le poivron coupé en lanières ou en dés
    - Faire rissoler, à part, dans une poêle, les petits lardons
    - Quand l'oignon devient transparent et les lardons bien dorés, mélanger le tout
    - Ajouter les carottes coupées en petits dés et bien mélanger à nouveau
    - Saler, poivrer à votre goût et ajouter les herbes aromatiques
    - Laisser ensuite mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète pendant au moins 20 mn
    - Déguster ce plat seul ou accompagné d'une viande de porc (rôti, côtes, etc..)
     
    Ce plat, d'une simplicité enfantine, est délicieux.
    Je l'ai préparé ce midi, c'est à tomber !!