• Pasteis de Nata ( Petits flans portugais)

    Pastéis de Nata  (Petits flans portugais)

    PasteisNata

    Pour 12 personnes :

    • 0,5 l de lait
    • 150 g de sucre
    • 35 g de farine
    • 5 oeufs
    • 1 pincée de sel
    • 1 gousse de vanille
    • 1 jus de citron
    • 1 pâte feuilletée
    • Préparation : 20 mn
    • Cuisson : 10 mn
    • Repos : 0 mn
    • Temps total : 30 mn

    Préparation :

    1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
    Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
    2 Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
    3 Rajouter 4 jaunes d' oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
    4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
    5 Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaine de minutes.

    Pour finir...  Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.   (Recette proposée par Paula Pintao).

    Pour ma part, j'ai réduit la quantité de sucre qui me paraissait trop importante, initialement 250g.
     


  • Commentaires

    1
    charlene59
    Vendredi 17 Septembre 2010 à 16:00
    merci pour cette recette !j'ai la nostalgie des pâtisseries portugaises !!
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    2
    Ely40 Profil de Ely40
    Vendredi 17 Septembre 2010 à 21:13
    De rien, Charlène, moi aussi, j'adore les gâteaux portugais, ils sont vraiment délicieux !!
    3
    Oursons
    Mardi 8 Février 2011 à 22:53
    coucou hum !!!!!
    je vais essayer je penserai à toi bisous
    4
    Oursons
    Mardi 8 Février 2011 à 22:56
    Merci c'est tres tres sympa pour le recette
    je fais le week prochain car dimanche j'ai prevu mousse au chocolat avec des zestes d"orange
    Bisous et merci
    Amadeus en aura un peu
    je fais je mange et je te tiens au courant
    5
    Ely40 Profil de Ely40
    Mercredi 9 Février 2011 à 08:21
    Ok, Oursons, tu me diras si tu as aimé, Bisous.
    6
    Ely40 Profil de Ely40
    Mercredi 9 Février 2011 à 08:24
    Et c'est surtout délicieux. Oui tiens moi au courant et gros poutous à Solfège et Amadeus. Bisous.
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